Шоколадно-мятное суфле

2016/01/05

Шоколадно-мятное суфле

Простой рецепт воздушного шоколадно-мятного суфле, которое сможет приготовить даже далекий от кулинарии человек.

У меня суфле еще никогда не получалось как надо, оно всегда опадало или не было воздушным, но благодаря этому рецепту мое суфле первый раз получилось!

Для этого суфле можно брать любой шоколад и, в зависимости от его вкуса, получить суфле того или иного вкуса.

Вам понадобятся:

2 яйца;
немного сливочного масла;
2 ст. л. молока;
150 гр мятного шоколада;
75 гр сахарной пудры.

Хорошо если у вас есть небольшие формочки, в которых можно суфле запечь. Если таких формочек нет, то просто сделайте их из фольги или возьмите небольшие чашки, которые можно ставить в духовку.

1. Смажьте формы для суфле изнутри сливочным маслом.

2. Растопите шоколад, добавив в него молоко. Когда шоколад растопится, тщательно перемешайте смесь молока и шоколада, чтобы получилась однородная масса.

Можно шоколад растапливать на водяной бане или поставив его примерно на 10 секунд в микроволновку.

3. Белки нужно отделить от желтков.

4. Взбиваем белки в пену густую и затем, добавив сахарную пудру, опять взбить.

5. Добавить желтки в растопленный шоколад, тщательно перемешав их.

6. Очень осторожно добавляем шоколадную смесь во взбитые белки, постарайтесь сохранить воздушность смеси.

7. Когда смесь полностью перемешается, осторожно наливаем ее в формочки для суфле.

Наливайте смесь не доходя до краев формы, так как суфле при запекании сильно поднимается и образует красивую шапку, как у гриба.

Форму, наполненную суфле, осторожно потрясите из стороны в сторону, чтобы поверхность суфле немного разровнялась в ней. Но не переусердствуйте, когда будете встряхивать, делайте это нежно, иначе пропадет вся воздушность и суфле не взойдет при выпекании.