Жареный салат из брокколи в духовке

Жареный салат из брокколи в духовке

Жареный салат из брокколи в духовке

Необычный жареный салат из брокколи, который можно подавать и в горячем виде и в холодном. Особенно хорошо этот салат для тех, кто хочет разнообразить меню здорового питания. В конце рецепта я даю ингредиенты для необычной заправки, которую вы можете заменить на любую другую по своему усмотрению. Если салат заправить обычным растительным маслом, то его могут есть вегетарианцы. Данного количества должно хватит на две персоны.

Количество ингредиентов дано примерное, вы можете изменять соотношение по своему вкусу. Состав овощей в салате можно менять по своему вкусу, я даю только общее направление в приготовлении горячего салата.

Вас понадобятся эти продукты:

• немного оливкового масла;
• 1 головка капусты брокколи;
• 1 красная луковица;
• 300 гр сладкого картофеля (можно заменить обычным);
• немного сельдерея;
• соль несколько шепоток;
• 1 полная жменька орехов (я добавляла кедровые, но вы можете их заменить на любые другие);
• 1 жменька изюма;
• 1 зубчик чеснока.

Для заправки:

• 2 ст. л. сметаны;
• 2 ч. л. французской дижонской горчицы;
• кинза или петрушка.

1. Картофель порежьте небольшими кубиками, отварите до полуготовности и слейте всю воду.

2. Нарежьте лук полукольцами, чеснок — маленькими кубиками, капусту разделите на соцветия и порежьте каждое на несколько частей, нарежьте мелко один стебель сельдереяел или натрите на терке четверть небольшого корня (выберите тот вид сельдерея, который любите или который есть в холодильнике).

3. Сложите все овощи, орехи и изюм в противень для запекания, сбрызните маслом, посолите, добавьте любые травы по желанию, налейте горячей воды так, чтобы она покрывала дно.

4. Запекайте салат примерно 25–35 минут с температурой духовки 190 градусов.

5. Заправка для жаренного салата из брокколи: смешайте сметану, горчицу, соль и нарезанную мелко кинзу.

Если заправки получится мало, то просто увеличьте объем ингредиентов, сохранив их пропорцию.

Подавайте жаренный салат из брокколи пока он не остыл, хотя даже холодным он будет вкусен.

Несколько других рецептов: запеканка из брокколи с сыром и суп-пюре из брокколи.

Хороший рецепт говядины от моего любимого видеоблоггера, к которой можно подать этот горячий салат из брокколи в качестве гарнира.