Жареный рис с имбирной свининой и овощами

Ищете что-то вкусное, необычное и быстро готовящееся? Тогда этот рецепт китайской кухни вам понравится! Жареный рис с имбирной свининой и овощами является великолепной европейской адаптацией традиционного блюда китайской кухни.

Компоненты для блюда:

400 гр свинины;
400 гр сваренного и охлажденного риса басмати;
один болгарский перчик;
2 ст. л. кокосового масла (можно заменить на обычное);
1 чили;
1 красный лук;
150 гр соцветий брокколи;
1 морковка;
1 стебель сельдерейный;
1 жменька сладкого горошка.

Для маринада:

1 кусок имбиря размером с большой палец;
2 чесночные зубка;
3 ст. л. вина из риса (можно его опустить или заменить смесью 2 частей вина белого с 1 частью сахара);
1 ст. л. соуса соевого.

Для топпинга:

1 ст. л. соевого соуса;
1 ч. л. масла из кунжута;
4 ст. л. чили соуса (желательно сладкого).

1. Перемелите все компоненты для маринада в блендере.

2. Свинину нарежьте тонкими полосочками, покройте полностью маринадом и оставьте на полчаса.

3. Все овощи мелко нарежьте, брокколи разделите на маленькие соцветия. Постарайтесь порезать ингредиенты одинаковым размером, так они приготовятся в одно и то же время и будут вкуснее. Китайская кухня подразумевает быстрое приготовление ингредиентов, поэтому постарайтесь, чтобы они были достаточно тонкими или маленькими, чтобы быстро приготовиться.

Конечно же, лучше всего готовить это блюдо китайской кухни в Воке, но если у вас его нет, то подойдет и обычная сковородка.

4. Разогрейте Вок и обжарьте в нем свинину на кокосовом масле до коричневой корочки. Затем выньте свинину и обжарьте лук с морковью в масле, которое осталось после жарки свинины. Когда лук слегка обжарится, можно добавить овощи для поджаривания.

5. Когда овощи будут наполовину мягкие и готовые. добавьте рис и свинину. Продолжайте жарить уже все вместе, пока рис не станет горячим и овощи не приготовятся. Блюдо надо периодически перемешивать, чтобы ароматы равномерно по нему распределялись и оно не пригорало в то же время.

6. За несколько минут до окончания готовки полейте жареный рис с овощами сладким соусом чили, маслом из кунжута и соевым соусом. Или хотя бы одним из этих компонентов.